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甜竹笋 素中第一鲜

发布:魏子龙博客2015-9-20 14:43分类: 旅游美食 标签: 中医中药 中医养生 中药养生 美食世界 旅游世界 旅游美食 美食 旅游

 

甜竹笋

 

    笋素有"素中第一鲜"的美称,宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起,无肉使人瘦,无竹使人俗,若要不瘦又不俗,还是天天笋焖肉。


妙甜竹笋引进于云南,又称云南甜竹,为牡竹属大型丛生竹类,甜竹发源于马来西亚,移植于云南。甜竹杆高达15-20米,直径达10-15厘米。甜竹竹笋品质超群,无苦味,盛夏发笋,笋体肥壮,鲜嫩香甜,最宜鲜食,无论炖炒都是宴上佳品,也是制作保鲜笋和调味笋产品的最佳原料,其品质远远优于毛竹笋和麻竹笋。笋质优,产量大,是国内外品质一流的、具有广阔开发前景的特优笋用竹种。关于妙甜竹笋的来历,还有一个美丽的传说------


传说,世上本来没有味甜如糖的竹笋。一次,释迦牟尼到西双版纳一个长着许多苦竹的村寨讲经传教。他讲完经以后,人们纷纷向他提出许多问题请教。听完佛祖的解答以后,人们便喜笑颜开地离去,只有一个不谙世事的女孩一直站在佛祖讲经的地方不动,她手中捏着一只掉笋蓬的竹笋,睁大眼睛望着释迦牟尼。佛祖见女孩专注的看着他,便笑着走近女孩,问她有什么事要询问。女孩举起手中的苦笋说,我们这里的竹笋怎么竟是苦的,连一只甜的也找不到呢?佛祖知道女孩想吃甜竹笋,便施法让一片光坡长出几蓬甜竹来。他指着几蓬甜竹对女孩说"快去那里挖笋吧,那里的笋象糖一样甜呢?"从此以后,世间就有了甜竹。


甜竹笋含有大量的活性粗纤维,十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。


用妙甜竹笋,可以烹制多种佳肴。它可以即食、凉拌、烹炒、油焖、做汤、火锅佐料等,不用加味精其味佳,味道鲜美,可以当水果来吃,咬到嘴里清甜爽口,丝丝清香齿间缭绕,做菜任意搭配味无穷。
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